大蒜生吃效果好 肠炎患者莫多吃

　　大蒜生吃效果好 肠炎患者莫多吃。大蒜是我们日常饮食中不可或缺的调味品之一，更是药食同源的好食材。除了预防感冒、预防冠心病和动脉粥样硬化外，大蒜的强力抗氧化效果还让它具有很好的抗衰老作用。

　　为了发挥大蒜的最大功效，不少市民都知道，大蒜可以生吃，炒熟之后杀菌的功能将大大降低，这是因为煮熟后大蒜的活性物质和有效成分大多数被破坏。医生介绍，即使是吃生大蒜也要捣碎吃，捣碎后，大蒜里的蒜酶成分和蒜氨酸才能相互作用，形成大蒜素，这种物质才是杀菌的。

　　但是，肠炎患者大蒜不能生吃呢？

　　肠内局部黏膜组织已发生炎症，生蒜刺激性大，会促使肠壁血管进一步充血水肿，导致更多的组织液进入肠内，加剧腹泻症状。

　　有眼疾者别吃大蒜。大蒜性味辛温，吃多了不仅易导致肝血亏虚，目无所养，还会助火伤目，加重眼疾。患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人平时最好少吃大蒜。

　　大蒜对胃肠黏膜具有一定刺激性，故不宜一次食用过多，尽量不要空腹吃；对已有严重胃肠炎症状者应熟食，暂时停止生吃，避免肠黏膜严重受损。